1.已经发酵的用来做酵头，将面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵（呵呵，面盆有点小了，面粉就飞到盆边上哈）。发酵好的面团，看上去比酵母发酵的还好。
2.小苏打用温水溶解。
3.取出面团，直接加入溶解的小苏打反复揉匀，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，扣上盆饧10分钟。
4.香葱去皮洗净切碎。
5.饧好的面团擀成薄饼，倒入适量的油，涂遍每一个角落，均匀的撒些盐、香葱碎，最后撒些干面粉，让花卷层次更分明。
6.从一边卷起来。
7.切成条，取3条码在一起，向两边拉长，两手卡住两头向中间对接捏在一起，花卷就做好了，这是最简单的花卷啦。注意这个卷起的边边要朝下，拍片的时候没注意，扭花卷的时发现才转到下边去。
8.所有的花卷做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入花卷，大火蒸20分钟。
9.所有的花卷做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入花卷，大火蒸20分钟。
10.出锅装盘。
